Mökillä kuuluu grillata ja syödä salaattia. Tässä kauden parhaimmat ohjeet siihen, miten saat lihan mureaksi ja salaatin houkuttelevaksi.

Grillistä herkkuja pöytään

Grillatut kanankoivet

8 broilerin koipireittä
suolaa ja pippuria
1 l kanalientä, ei aromivahventeita
muutama oksa tuoretta timjamia
2 laakerinlehteä
öljyä grillaamiseen

Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta koipia kanaliemessä mausteiden kanssa tunnin ajan tai kunnes koivet ovat täysin mureita. Anna jäähtyä liemessään. Valuta kuivaksi, sivele pintoihin reilusti öljyä ja grillaa pinta ronskisti mustan rapeaksi.

Grillattu entrecote

4 kpl 200 g entrecote-viipaleita
öljyä
suolaa ja pippuria

Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Hiero pintaan öljyä. Suolaa ja pippuroi. Grillaa haluamaasi kypsyyteen. Hyvän mediumin saat 2-3 minuutin grillauksella per puoli.

Karitsankyljykset

20 karitsankyljystä
suolaa ja pippuria
öljyä
maahumalan lehtiä

Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla, sivele öljyllä ja pyöräytä joukkoon hiukan maahumalan lehtiä. Grillaa kyljykset mieltymystesi mukaan. Mediumiin riittää noin 2-3 minuuttia per puoli.

Mahtavia salaatteja

Villiyrttisalaatti

4 kourallista villiyrttejä
2 dl öljyä
3/4 valkoviinietikkaa
puolikas valkosipulinkynsi murskana
1/2 dl sinappia

Pese ja kuivaa yrtit huolellisesti. Sekoita kaikki kastikeainekset keskenään ja pyöräytä yrttien joukkoon.

Voikukkasalaatti

2 isoa kourallista voikukan lehtiä
15 voikukan kukkaa
50 g saksanpähkinöitä

Kastike:
1,5 dl kylmäpuristettua rypsi- tai oliiviöljyä
3 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sinappia
150 g sinihomejuustoa huoneenlämpöisenä

suolaa ja pippuria

Huuhtele voikukat ja lehdet huolellisesti. Paahda pähkinöitä 200-asteisessa uunissa 8 minuuttia, jotta niiden maksu voimistuu ja pyöristyy. Murskaa pähkinät veitsellä.
Sekoita kastikeainekset tehokkaassa blenderissä tai vispilällä kulhossa. Pyöräytä voikukat kastikkeessa ja ripottele päälle paahdettuja pähkinöitä.

Maahumalalla maustetut pavut

1 kourallinen maahumalaa
600 g härkä- ja neulapapuja tai herneitä
1 dl kylmäpuristettua öljyä
2 sitruunan menu
mustapippuria

Pese ja kuivaa maahumalat huolellisesti. Nypi lehdet ja kukat irti. Hienonna lehdet ja kukat veitsellä. Keitä papuja suolalla maustetussa vedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta edelleen kirkkaan vihreitä. Valuta pavut. Mausta öljyllä, sitruunamehulla, maahumalalla ja pippurilla.

Merikaali

4 kourallista merikaalia
50 g voita

Kiehauta suolalla maustettu vesi ja lisää voi. Keitä merikaalia parin minuutin ajan. Valuta kuivaksi ja tarjoa majoneesilla terästettynä kalan kera.

Majoneesi:
1 keltuainen
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl sinappia
2 dl rypsiöljyä
3 rkl kylmäpuristettua rypsi- tai oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua
suolaa ja pippuria
puolikas valkosipulinkynsi murskattuna

Sekoita keltuainen, etikka ja sinappi vispilällä vatkaten minuutin ajan. Lisää öljy ohuena nauhana. Mausta sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja valkosipulimurskalla.